【资讯】我国大豆产业应重点开发利用大豆蛋白资源铃花黄兰

我国大豆产业应重点开发利用大豆蛋白资源

随着食品生产技术的革新，传统大豆制品走上了工业化生产之路，而新兴大豆食品正成为全球一大消费热点。参加首届大豆产业园发展战略高层论坛的专家指出，我国迫切需要及时调整大豆产业发展方向，把开发利用大豆蛋白作为今后的发展重点。　　据介绍，大豆的蛋白质含量是现有农作物中最高的，其氨基酸组成比较全面，属于优质蛋白质。为改善人们的营养，目前许多国家不仅把大豆食品作为膳食的重要组成部分，而且还通过将大豆蛋白与牛奶、肉类等动物性食品相结合，开发出营养功能更好的系列产品。如美国、日本、泰国等国家都制定了大豆蛋白计划。美国添加大豆蛋白的食品已多达2500余种，日本视大豆为高营养食品，一年消费的大豆蛋白达几百万吨。大豆蛋白食品开辟的新领域，实现了对动植物蛋白的有效结合与替代。　　联合国粮农组织的报告显示，全球蛋白质市场需求量巨大，蛋白质粉量每年短缺2500万吨以上。在我国，分离蛋白、功能性蛋白年需求量为30多万吨。由于缺口巨大，国内生产火腿肠的企业只能从美国、日本进口，但由于美国和日本的大豆是转基因大豆，分离蛋白和功能性蛋白市场货源紧缺。　　我国大豆加工业当前存在的问题正严重影响着国产大豆产业的发展。一是加工结构不合理，大部分是油脂加工业，产业链条短，结构单一。所需要的大豆原料注重的是出油率和质量的稳定，这正是国产大豆的弱点，竞争力差，因此被进口大豆所排挤。大豆蛋白质、营养品的生产量比较少，不占主导地位。二是加工制成品中对转基因和非转基因的要求不明确，二者价差没有拉开，国产大豆非转基因的优势没有发挥。　　据专家介绍，中国大豆以蛋白质含量高而著称。拥有得天独厚的自然资源、适宜的气候与土壤条件的黑龙江省，已形成中国乃至世界著名的大豆产业带。黑龙江省的大豆产量占全国的40%，并且为优质非转基因大豆。据检测，其商品大豆305份样品的蛋白质平均含量为39.9%，5个高蛋白品种和2个新品系的平均含量达到44%，具有发展新型大豆蛋白食品的难得优势。　　在大庆市政府的支持下，天圜营养集团旗下全资子公司大庆日月星有限公司于2004年在国家级开发区大庆高新产业开发区投资建设了大庆日月星大豆高新工业园。经过两年的建设，该工业园于6月27日正式建成投产，成为目前全国已建成的最大的大豆工业园。工业园集“产业化、科技化、规模化、集约化、优势化”于一体，占地1。2平方公里，建设项目有大豆分离蛋白2万吨、大豆功能性蛋白1万吨、卵磷脂500吨、生化饲料10万吨、豆油3万吨等。　　与会专家表示，大庆日月星大豆高新工业园的建成投产，将成为全国大豆蛋白行业和大豆精深加工行业国际竞争力迅速提高的助推器，也标志着我国大豆产业已进入规模化发展阶段，必将对整个行业的快速崛起起到良好的示范带动作用。

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