温润益肾，减咸增苦养心气

温润益肾，减咸增苦养心气

小雪节气气候偏寒，但若室内过暖，加之活动减少、穿得严实，内热常难以发散而易导致上火，所以不宜大量食用热辣菜品及肉食。可多吃些清火滋润的食物，如白萝卜、大白菜、西红柿、黑木耳、菠菜、豆腐等。

此时饮食原则是减咸增苦，滋养心气。咸味食物易使本就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱；而苦味食物如苦瓜、莲子心等具有清热和燥的功效。因此，小雪时节，还宜多吃温润益肾的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等，有助于增强体质，益气补血。

小雪养生应少吃寒凉食物，少进烟酒，同时，大热、滋腻的进补品也应尽量避免。

为大家推荐一些适合小雪的养生美味，感兴趣的话，不妨尝试一下。

核桃粥

核桃肉30克，粳米200克。做法：将核桃肉洗净捣碎。砂煲内加入粳米与适量清水，煮至沸腾后倒入核桃仁，熬至熟烂，即可出锅。具有润肺止咳，补肾固精的功效。

葱爆羊肉

羊肉250克，葱白3段，料酒1汤匙，生抽1汤匙，色拉油、盐、白糖适量。做法：将羊肉切片；葱白斜刀切丝。锅中入油，烧至六成热，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝，继续翻炒均匀。放入生抽、白糖、盐上色调味，炒匀即可出锅。具有温补肝肾，温经止痛的功效。

豆腐干炒青菜

豆腐干50克，青菜（芹菜、油菜、白菜、菠菜等）150克，盐、味精、油各适量。将豆腐干切片，焯水后捞出控干；青菜择洗干净。锅内入油烧热，倒入青菜煸炒，再加入豆腐干同炒，最后以盐、味精调味即可。具有补中益气，清热润燥的功效。

胡萝卜炖牛腩

胡萝卜600克，牛腩500克，陈皮1/4个，生姜3片。做法：将胡萝卜洗净，去皮，切块；牛腩置沸水中稍滚片刻焯水，取出洗净；陈皮浸软，去瓤。将上述材料与生姜一同放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后改小火煲2个小时，下盐调味便可。具有下气补中，益肝明目的功效。

板栗蒸鸡

母鸡1只，板栗200克，姜、葱、料酒、生抽、盐、冰糖各适量。做法：将母鸡处理干净切块，板栗剥皮待用，姜切片，葱切段。鸡肉块中加入料酒、生抽、盐拌匀后腌制15分钟，然后加入姜片、葱段、板栗、冰糖拌匀。将碗放入蒸锅内，待水沸腾后，蒸约30分钟取出，撒点葱花，即可食用。具有养胃健脾，强筋活血的功效。

枸杞红枣乌鸡汤

乌鸡1只，枸杞40克，红枣20枚，生姜、大葱、陈皮、草果、料酒适量。做法：将乌鸡洗净剁块；大葱切段；把姜、陈皮、草果用纱布包起待用。砂煲内加入适量清水，将纱布包和鸡块放入，再加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。大火煮沸后改用中小火炖至熟烂，之后将纱布包和葱段拣出，即可出锅。具有温中益气，强健筋骨，调经活血的功效。

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