三道东北家常美食，美味极了

三道东北家常美食，美味极了

1.东北酸菜粉

酸菜粉食材易得，还很美味，东北寒冷，以前没有蔬菜可吃，就把白菜腌制成酸菜用来冬天食用，酸菜粉酸香可口，是非常下饭的一道菜。

取出一碗腌好的酸菜，用清水冲洗，并且右手挤压，减弱酸味和盐分，然后把酸菜切丝；粉条温水泡软；葱、姜切丝，蒜切末，锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；放入酸菜丝翻炒均匀；放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。

2.熘肥肠

熘肥肠很多人爱吃，不过是原料清洗比较麻烦，如果去熟食店买还是比较省心的。如果自己有时间，有空闲何不自己做一次呢，其滋味滋味香浓，肠肥软烂，美味极了，相信自己的手艺，吃就吃一个痛痛快快。

将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成长段，锅中清水烧开，将肥肠放入，加料酒、葱段，姜块，用小火烧25分钟，取出滤干水分；起锅热油，油热下入切块的肥肠炸至变色捞出。倒掉锅里的油，放回肠肠，加入尖椒煸炒片刻。加盐，蚝油，花椒粉，水淀粉调成的料汁。再将料汁和青蒜一同放入翻炒均匀即可出锅。

3.锅包肉

一个地方有一个地方的饮食习惯，锅包肉就是东北人很喜欢的一道菜，也是大家的下酒菜之一，酸甜酥脆的口感爆好吃，肉有些酥脆，是很多人的最爱。

新鲜的里脊肉除筋切片，葱姜切末蒜切片；里脊肉料酒和生抽稍微腌制一下，把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉调成芡汁；将腌制好的里脊肉用淀粉拍打一下；然后里脊肉蘸好淀粉液后放入油锅中炸至金黄，为了既使肉外焦里嫩由色泽漂亮，我们先用中火炸，快出锅改大火炸；把切好的辅料一起放入有底油的锅中进行翻炒，将糖醋汁和炸好的肉一起倒入锅中，翻炒几下即可出锅！

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