教你6道快手菜，都用家常食材

教你6道快手菜，都用家常食材

菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。流传下来

菠萝鸭

食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许

做法：

1、鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片。

2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。

3、备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。

4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

5、然后分别码入鸭块和菠萝块。

6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

小炒猪心

材料：猪心半个，青椒4个，长红椒半个，油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，姜2片，蒜瓣2瓣。

做法：

1、准备好所有食材，猪心去掉里面的血块再洗净，辣椒洗净切去蒂。

2、青红椒一起切成条状。

3、姜切成丝，猪心切成条，蒜瓣切几下。

4、猪心全部切好后放到一个碗里，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，一起拌匀放一会儿，入味后热锅倒入油，再倒入腌好的猪心一起大火炒。

5、炒至猪心微硬，变色，盛出盘里。

6、把锅洗净，再热锅倒入油放入姜蒜略炒，

7、再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深，加入青红椒一起炒。

8、大火翻炒至颜色猪心没有血色，辣椒颜色变深，加入盐略炒，即可出锅装盘。

9、整个过程大火翻炒，时间不宜过长。

花椒鱼片，传统名菜，属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味，冬日里一碗温暖全家人胃的浓情汤。

花椒鱼片

材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌1530分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可

香煎五花肉是一道非常美味的下饭菜。五花肉煎的焦一些更好吃，煎出来的油可以用来炒菜非常的香；吃的时候如果嫌五花肉的片大，可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块，将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃，里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的，也可以再放点米饭，总之非常好吃

香煎五花肉

食材：五花肉500克，生抽一棵，蒜头半个，孜然粉一勺，孜然粒一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，蚝油一勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，料酒一勺，一勺白糖，食用油适量。

烹饪方法：

1：五花肉洗净切成薄片，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。

2：切好的肉片放入大碗中，加入蒜末，白糖，生抽，蚝油，红烧酱油调味。

3：戴上一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟。

4：腌制五花肉时间，来处理一下生菜，把生菜清洗干净控干水分备用。

5：炒锅烧热倒入适量食用油，腌制好的五花肉放入锅中煎，要是不是翻动一下。

6：煎至两面金黄，这时会出很多的油，把油盛出来，放入孜然粒，孜然粉，辣椒粉，白芝麻调味。

7：翻炒片刻待香味出来，即可关火出锅。

8：吃的时候包上生菜，一点都不油腻，真的太好吃了，喜欢的，一定要试试呀

西红柿具有生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂的功效。虾仁具有增强免疫、抗癌防癌、延缓衰老的功效。豆腐具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑的功效。

鲜虾蕃茄豆腐

食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉；

做法：

1、虾仁开背，豆腐切厚片备用；

2、起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出控油；

3、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀；

4、起锅烧油，放入虾仁，煎至虾仁表面金黄；

5、锅留余油，倒入适量番茄酱、加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，倒入豆腐和虾仁，炒匀即可。

香菇味道鲜美，香气沁人，含有丰富的营养成分，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品。青椒质地脆嫩，口感辛香，具有温中散寒，开胃消食的功效。鸡蛋味美鲜香，营养丰富。用香菇，青椒，鸡蛋一起同炒，营养滋补，色香味浓，口感极佳，堪称美味。

青椒香菇炒荷包蛋

【食材】香菇、鸡蛋、青椒、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉

【具体做法】

1，热锅倒油，油热后打入鸡蛋，中小火煎至一面凝固翻到另外一面。

2，待鸡蛋两面全部凝固，用铲子将鸡蛋铲成小块，然后盛出备用。

3，香菇洗净，攥干水分后切成片。青椒一个，去籽去蒂后切成小块。

4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。

5，倒入切好的香菇，大火炒软。香菇的菌菇气味比较重，如果不习惯这个味道，可以把香菇开水下锅焯烫一下再炒，菌菇味会轻很多。

6，准备一个小碗，加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐、少许白糖、小半勺淀粉、2勺清水，充分搅拌均匀调成碗汁。

7，把碗汁倒入锅中，再倒入青椒和鸡蛋大火烧至食材入味，将锅中的汤汁收至自己喜欢的状态即可。

8，盛入盘中，上桌开动吧。香菇的鲜味，鸡蛋的香味，两种食材鲜香味相互渗透，入味好吃。

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